お料理とワインのマリアージュ

2008年07月03日

夏が目の前ですね！

夏と言えば皆さんはビールですか？
私は、夏と言えば、冷えたシャンパンや白ワインが
とても美味しい季節だと思います。
お料理だけ頂くよりも、
ワインと合わせるとそれぞれの美味しさが増します。
驚くほどに！

色々な種類のお料理と色々なタイプのワインが有りますが、
その中での最高の組み合わせをフランス語でマリアージュと言います。

マリアージュとは英語のマリッジ、つまり「結婚」の意味です。

例えば、前菜やサラダにはスッキリ爽やかなシャンパンや白ワイン。
コクのあるソースで仕上げたお魚料理にはふくよかな白ワイン。
牛肉の網焼きステーキ等には、この季節、渋みを少し抑えた赤ワイン等。

これらは一例ですが、「このお料理」に「このワイン」という決まりは有りません。
人と人とのマリアージュと同じように、お料理とワインのマリアージュも相性が一番です。

普段のお料理にも気軽にワインを合わせてみて下さい。
きっと、新しい発見と感動があります！

皆さんにぴったりの相性のお料理とワインのマリアージュを探してみては？！
素敵なマリアージュを発見したら、是非教えて下さい！

　
椿山荘　レストラン予約担当　
荒井　理江