ラリアンスのウエディングブログ
2008年03月25日
星降る高原の里からの贈り物
星降る高原の里からの贈り物
「那須のハーブ牛を訪ねて」
今回は当店鈴木総料理長から貴重なコメントをいただいたのでご紹介いたします。
総料理長の鈴木剛志です。この度私は、栃木県那須岳の麓に広がる大自然の中で育ち、とことん安心安全そして環境にこだわって飼育されている国産牛「那須ハーブ牛」の里を訪ねてきました。
料理人として何に一番引かれたかというと、それはこの牛の食べている餌。そう飼料に大変興味を持ちました。なんとこの牛さん達(敬意を表して)、14種類もの天然ハーブを長期間給与されて育った、大変珍しくしかも、非常に美味しい和牛なんですね。しかもこだわりは飼料だけではありませんでした。飼育環境がこれまた凄い。動物福祉。いわゆるアニマルウェルフェアを追求している為、牛が穏やかに育つよう牛舎全体に流れる音楽はクラシック。夏は涼しく、冬は暖かくと四季にあわせたきめ細かい飼育管理に徹底的にこだわっていました。牛は図体が大きいわりにとても臆病な性格でビックリさせたりすると、すぐにストレスを感じてしまうほどデリケートだそうです。そんな万全の環境のもとで大切に育てられた、柔らかくクセのない非常にフレンチに適した美味しいお肉。ただ今「春の美食祭り」のディナーメニュにて随時提供しております。皆様この機会に是非ともご賞味下さい。天然ハーブで育った非常にあっさりとしたキレのある、それはそれは美味しいお肉です。どうぞお試しあれ。
以上、総料理長の産地を訪ねるシリーズ第19話でした。
- ラリアンス｜彦坂 樹一郎
- 投稿日：2008/03/25 21:37
- ｜カテゴリ:食材
- ｜コメント(0件)
この記事にコメントする
結婚式場情報
- ラリアンス
- 〒162-0825
新宿区神楽坂
2-11 - 03-3269-0005
- なし
- 11：00〜
- ｂｒｉｄａｌ＠ｌ�
瓧譯譯蕋瓧遑磽紂ィ蝪� 
携帯ブログQRコード
最近のエントリー
カレンダー
2012年05月 
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
カテゴリ
過去の記事
最新のコメント
おすすめサイト
検索
