ホテルオークラの記事

先日、ご新婦様向け料理教室を開催いたしました。
今回は、ホテルべーカリー「モンファリーナ」。製パン部門が担当です。

当ホテル山下シェフブーランジェより「クレーム・ド・キャラメル」、「スコーン」、「カリフォルニアオープンフェースサンド」をレクチャーいただきました。

本当はこれに「スペシャルドーナツ」もあったのですが時間の都合上、お見せできませんでした。残念です。

パンは少し面倒ですがお家で作ると楽しくできます。ご自分で作った焼きたてパンは本当においしいです！と、山下チーフ。

毎回料理教室に参加して思いますが、愛情たっぷりのお料理は本当にスパイスになるものと感じます。

「家庭の料理、それは素人の料理であるけれども一家の和楽、団欒がそれにかかわっているのだとすれば精一杯のまごころ料理になるのである。味噌汁であろうと、漬けものであろうと、なにもかもが美味い」と、申したのはあの「魯山人」ですが、まったく僕もそう思います。

「料理とは理（ことわり）を料る（はかる）こと」と、昔から言われておりますが、料理の真髄とはとっても奥が深く、僕みたいな人間には「サービスとは何か」と同じく、答えをみつけるまでに何十年もかかるでしょう。

「自然味に優る人工味なし！天が作り、地が作った自然の力がものをいっている」の考えも、昨今の料理業界ではまた話題になっておりますが、日夜考え抜いた料理を造り続けている当ホテルの調理人たちには本当に脱帽です。

和食・洋食・中華・デザート・製パンの５つの調理場に、心から敬意を表したいと思います。(^_^)／ｶﾞﾝﾊﾞﾚｰ　　！！


ホテルオークラだからこそできる料理教室。ご参加ありがとうございました！

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