折衷料理とは？｜結婚式・ブライダル用語集　powered by 2story

それぞれの食材や調理方法、味付け、盛り付けなど、良いところを取捨選択し、調和するように織り交ぜられた創作コース料理のスタイル。
ご年配のゲストが多い場合や、ご両親の希望を考慮して選ばれる方が多いようです。
縁起物の鯛などの食材を使ったり、お箸で食べられるフランス料理などは幅広い年齢の方に好評。
華やかで定番のフランス料理に続いて、披露宴で選ばれる人気のコーススタイルの一つとなっています。
また最近では、和食・洋食・中華を織り交ぜた和洋中折衷料理を提供する結婚式場も多くなっています。