ホテル日航東京

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彼女が小さな頃おやつとしてよく食べていたのは、お母様が作ってくれたクレープやチョコバナナ、レアチーズケーキ。

“お菓子を食べることが大好き ！ ”

それが彼女をパティシエの道へと導いたといいます。

高校卒業後は短大で栄養学を学び、料理人にあこがれて夜間の調理学校に通うことにした柿沼さん。その傍ら、吉祥寺にある有名店「パティスリー・サロン・ド・テ　ゴセキ」で続けていた昼間のアルバイトがきっかけで、お菓子作りの世界に魅了されていきます。限られた時間の中でお菓子の基礎を徹底的に学び、卒業後はパティシエの道一筋へ。

タルトが主力商品のこのパティスリーで、4年間に及ぶ修行。つらかったことはなかったのでしょうか…？

「つらいと思ったことですか？　う〜ん、全くありませんでした！イライラしたり、作りたくないと思いながらお菓子を作っても、絶対に美味しいものはできない。

“自分自身がいつも楽しんで作りな！”

というのが、「パティスリー・サロン・ド・テ　ゴセキ」のオーナーシェフである五関氏の口癖でした。そういうのびのびとした、お菓子作りの精神が、現在の私自身にも活きています。」

負けず嫌いでマイペースという生まれ持った性格に加え、周りがつらいと思うこともつらいと思わない前向きな姿勢。そこには、彼女のこれまでの経験を垣間見ることができます。

そして、「パティスリー・サロン・ド・テ　ゴセキ」の味を習得しつつあった頃、大きな転機を迎えました。

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所在地：

〒135-8625
東京都港区台場1-9-1

ホテル日航東京  【SPA然 TOKYO】  マネージャー兼セラピスト

松澤 美代さん    2008/12/01
『より美しく、より幸福な結婚式を迎えていただきたい』

心・美・体に働きかけるトリニティプログラム [ブライダルSPA] に込めたこだわりとは？

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